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Découvrez les protéines végétales, de Lionel Clergeaud et Chantal Clergeaud :Un livre qui vous incite à avoir une alimentation saine dans votre assiette, en passant par une alimentation carnivore à une nourriture végétarienne !Aujourd'hui où protéine rime avec viande et poisson au détriment d'aliments protéiques dont la valeur, nous le verrons, surpasse bien souvent celle de ces produits carnés, il est temps de redécouvrir de nombreux produits traditionnels (tofu, tempeh, seitan, algues) encore peu connus dans nos pays civilisés ainsi que les associations «céréales-légumineuses» utilisées depuis des siècles dans les cultures ancestrales.Regardez les Mexicains avec l'association «haricots-rouges-tortillas (galettes de maïs)», les peuples du Moyen-Orient avec celle «couscous-pois chiches» ou «boulghour-fèves», les Hindous avec «riz-lentilles», les Chinois avec le «riz-soja» et bien d'autres... Ils bénéficient tous d'un apport protéique parfaitement «
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